Nos cépages
Nos 11 hectares de vignes profitent d’un climat semi-montagnard favorable à leur développement, poussant sur des pentes d’alluvions glaciaires ou sur des molasses argilo-calcaires. Nous produisons des vins tranquilles mais également des vins mousseux principalement grâce à deux cépages blancs emblématiques de notre ce terroir ; L’Altesse (ou la Roussette de Seyssel comme appelé anciennement) et la Molette (typiquement local). A eux deux, ces cépages représentent 90% du volume vinifié sur le domaine.
Altesse
Molette
Gamay
Pinot noir
Travail de la vigne et vinification
Soucieux de préserver notre savoir faire et la biodiversité du domaine, notre travail de la vigne est en grande majorité manuelle. Nos sols sont travaillé de façon mécanique sous le rang, avec des inter rang enherbé et tondu. Le traitement de la vigne est quant à lui majoritairement en produit biocontrôle (environ 80%)
Les vins sont vinifiés en cuve avec maitrise des températures pendant la fermentation afin de conserver un maximum de leurs qualités aromatique. Tous nos vins effervescents (méthode traditionnels ou artisanales) sont élaborés à partir d’une fermentation en bouteilles afin de créer une bulle fine, naturel et agréable à déguster.
Nous sommes labélisés HVE
La mention Haute Valeur Environnementale s’appuie sur des indicateurs mesurant la performance environnementale des exploitations. Elle est fondée sur quatre thématiques :
- la préservation de la biodiversité (insectes, arbres, haies, bandes enherbées, fleurs …) ;
- la stratégie phytosanitaire ;
- la gestion de la fertilisation ;
- la gestion de l’irrigation.
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